Instituto de Investigación de la Viña y el Vino

La Universidad de León desarrollará un proyecto de I+D para la bodega Attis de las Rías Bajas La Universidad de León, a través de su Instituto de la Viña y el Vino, y la empresa Bodegas Attis, con sede en Dena (municipio de Meaño, Pontevedra) colaborarán en el desarrollo de un proyecto de I+D por el que pretende mejorar las características de los suelos de la bodega para producir un vino blanco con mejores características organolépticas y que, incluso, se convierta en un vino de guarda. Tradicionalmente, los vinos blancos tienen una perdurabilidad corta, a diferencia de los vinos tintos, que pueden conservar su sabor con más tiempo. Existen contados caldos que tienen las categorías de reserva o crianza. Según el acuerdo de colaboración, firmado por el director del Instituto de la Viña y el Vino, Enrique Garzón, y el enólogo de la empresa, Robustiano Fariña hoy en la sede del organismo de investigación en Ponferrada, el proyecto de investigación y desarrollo contempla el desa

La bodega Casar de Burbia está actualmente involucrada en dos proyectos de I+D+i para mejorar la calidad de los suelos y el potencial enológico de la variedad mencía. La bodega familiar, con dos décadas de historia, busca así obtener el máximo potencial de su variedad y mejorar los suelos de los viñedos de la comarca.  Estudio de la variedad Mencía. Técnicas de cultivo, estabilización del color de los vinos tintos mediante el uso de técnicas de micro-oxigenación y control de potencial redox,  está financiado por la Agencia de Desarrollo de la Junta de Castilla y León y surgió en el 2009 de la colaboración entre la bodega Casar de Burbia y el grupo Dominio de Tares, con el fin de obtener alianzas estratégicas para aunar esfuerzos en la investigación y conocimiento del potencial varietal y enológico de la variedad Mencía. El segundo de los proyectos es  Identificación de los parámetros edáficos implicados en el carácter terroir de los viñedos de la Denominación de Origen Bierzo,